Tilberedning af røræg. Det ser ud til, hvad kunne være nemmere?.
Mange amatørkokke er helt sikre på, at de kan klare skabelsen af denne enkle ret uden problemer..
Men der er flere nuancer, der skal tages i betragtning!
En fejl, og de spejlæg vil ikke være særlig velsmagende.Derudover kan en mislykket konsistens ikke udelukkes.
Dårligt stegt hvid, helt hærdet eller helt flydende blomme, manglende lys smag.
Kendte problemer? Det betyder, at du stadig ikke kender reglerne for tilberedning af røræg!
Hvordan tilbereder man den perfekte morgenmad? Yulia Arkhipova, en ekspert på det kulinariske område af onlinepublikationen Belnovosti, en kok og bager i den fjerde kategori, delte sine hemmeligheder.
Valg af den rigtige olie
Koger du altid røræg i solsikkeolie? Forgæves!
Det er bedre at bruge smør! Takket være dette produkt vil skålen få en lys smag.
Skæring af proteinet
Knæk forsigtigt et æg i en stegepande? Forblev blommen intakt og spredte sig ikke?
Meget godt! Nu er din opgave. at skære i proteinet.
Skær i den stadig gennemsigtige del af ægget, som er placeret tættere på blommen.
For hvad? Så proteinet koger jævnt.Ellers sker det, at ægget allerede er brændt i kanterne, men tættere på midten forbliver det utilstrækkeligt tæt.
Salt ikke blommen
Forresten om blommen nævnt i forrige afsnit.Salt det ikke!
Du kan drysse salt på hviderne.Men ikke blommen! Ellers vil denne del af ægget ikke have det mest appetitlige udseende.
Det er bedre at salte smørret på forhånd.Så skal du slet ikke drysse krydderiet på rørægene.
Tilberedning ved lav varme
Når smørret koges ved høj varme, brænder det hurtigt på.
Som et resultat vil rørægene ikke have den mest behagelige smag.
Derfor skal du stege æggene ved svag varme.
